Shakshuka
Shakshuka
Shakshuka kun je letterlijk vertalen naar ‘alles door elkaar’. Dit is een goede benaming voor het gerecht. Shakshuka ontstond in Yemen en Tunesië. Shakshuka is een eier gerecht, met tomatensaus en paprika. Je kunt er uit aan toevoegen, verschillende soorten kruiden en het wordt geserveerd in een koekenpan Traditioneel eet je het met platbrood of pitabrood, om lekker in het eigeel te dopen.
25
minuten
3 personen
INGREDIËNTEN
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 grote ui, fijngehakt
• 1 puntpaprika, gehakt
• ¼ theelepel zout en peper
• 1 blik of verse tomaten
• 1 theelepel komijnpoeder
• ½ theelepel gerookte paprikapoeder
• ¼ theelepel chili vlokken
• 2 theelepels fijn gehakte koriander of platte peterselie
• 6 eieren
• ½ kop gekruimde feta
• Platbrood of pita
- Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan.
- Voeg de ui en de paprika toe.
- Voeg de paprikapoeder, komijn, chili vlokken en wat zout en peper toe.
- Fruit het geheel totdat het zacht is geworden.
- Voeg de tomaten toe en laat het een tijdje sudderen.
- Maak gaten in de saus en voeg de eieren toe.
- Doe het deksel op de koekenpan en bak het geheel totdat het eiwit hard is geworden, wil je de eieren hardgekookt, laat dan nog even door bakken.
- Versier het geheel met peterselie of koriander en verkruimel de feta over het geheel. Voor extra pit, voeg je nog wat chili vlokken toe.
- Verwarm het plat brood of de pita en serveer samen met de koekenpan.
GENIET en deel jouw Shakshuka met me op Instagram!
