Risotto met asperges en zwaardvis
Als het voorjaar komt, begint de aspergejacht op het Italiaanse platteland. Dit geschenk van de natuur veroorzaakt een wedstrijd voor wie er meer kan verzamelen. Ik heb het natuurlijk over wilde asperges, voor de luie donders liggen de supermarkten er vol mee. In ieder geval is het, op welke manier dan ook bereid, een smakelijk en gezond voedingsmiddel. Asperges hebben namelijk vochtafdrijvende en antioxiderende eigenschappen, maar bevatten ook stoffen die nuttig zijn voor het lichaam, zoals foliumzuur, vezels, asperges, vitamine A, B, C, fosfor, calcium en kalium.