Cesanese del Piglio – Vino Romano

wine from Rome

Il vino che bevevano gli antichi romani

L’ultima volta che sono stata a Roma ho sfogliato la carta dei vini del famoso ristorante Flavio al Velavevodetto, leggi tutto nella mia ultima guida della città di Roma, e mi sono imbattuta in un vino di cui non avevo mai sentito parlare. Il cosiddetto Cesanese del Piglio. L’ho subito cercato su Google e con mia grande sorpresa ho letto che è una delle varietà più antiche del Lazio! Presumibilmente è l’uva con cui i Romani facevano i loro vini rossi (dolci)! Una tale scoperta, naturalmente, mi ha subito entusiasmato. 

Dopo alcune ricerche ho scoperto che il vino è una DOC dal 1973 ed è diventato una DOCG nel 2008.

Cesanese del Piglio

Naturalmente ho dovuto ordinare il vino – quando a Roma.. – per assaggiare questo particolare vitigno e quello che ho assaggiato non mi ha deluso! Un bel colore rosso rubino, toni fruttati e floreali al naso e un gusto molto elegante. Il retrogusto era un po’ amaro, molto comune per i vini italiani. È andato molto bene l’abbinamento con i ravioli fatti in casa con salsa di pomodoro che ho ordinato! In realtà è un vino che si abbina a tutti i piatti della tradizione romana. I piatti romani sono spesso a base di pasta, ricchi di sapore e di solito consistono in una combinazione di pomodoro, pecorino romano, uova e pepe nero. Pensate a Cacio e Pepe, Carbonara e Amatriciana.

Oggi il Cesanese del Piglio è in declino perché ne rimangono solo meno di 1.000 ettari. Alcuni ristoranti romani hanno il vino nella loro carta dei vini, ma non molti! Sono andata a cercare in alcuni supermercati locali e non l’ho trovato. Se siete a Roma e volete bere qualcosa, vi consiglio di andare nelle migliori enoteche o di provare i ristoranti tradizionali.

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